Іспанські вина

Іспанія - Це третій найбільший виробник вина після Франції та Італії. Іспанія також заслужила славу самого великого регіону в світі, де виготовляється вино. Усім відомо, що розташоване держава на півдні Європи. Місцевий клімат і вітру, принесені Атлантичним океаном і Середземним морем, дають багаті врожаї з серпня по жовтень.

Історично ця країна відома за своїми кріплених вин, причому світову популярність отримало споконвічно іспанське вино - херес або шеррі, яке виробляють неподалік від Херес де ла Фронтера. Справжні знавці вин також знайомі з іншими іспанськими винними регіонами: Ріоха, Рібера дель Дуеро, Пріорат, Кава і Панадес.

В Іспанії існує відносно багато винних регіонів, більше половини з яких полягає класифікації Denominacion de Origen (DO), а решта -- Vinos de la Tierra (VdlT). Два регіону об'єднані в Denominacion de Origen Calificada (DOCa) - це Ріоха і Пріорат - основні регіони іспанського виноробства. У 2006 році іспанське уряд провів новий закон, що дозволяє ідентифікацію та регулювання діяльності угідь, що мають кращу репутацію в країні.

В Ріоха законом дозволено використання чотирьох сортів червоного винограду. Перший - Темпранільо (в дослівному перекладі - «самий ранній»), за ним ідуть гарнача (також відомий як греначе), грасьяно і масуело. Зокрема, два останніх сорти володіють прекрасними смаковими якостями, але їх досить важко вирощувати. Вина, які витримуються два роки носять назву Crianza, три року - Reservas, а п'ять і більше років - Gran Reservas (вони ж Reserva Especial). Є ще вантажні вина Cosecha, які взагалі не витримуються у лісі. Деякі з них можуть бути приготовлені за старовинними рецептами, а деякі з'явилися зовсім недавно. Знавці рекомендують в цьому плані орієнтуватися на ціну продукту.

Рібера дель Дуеро, в порівнянні з Ріоха, відносно молодий регіон. Офіційне визнання він отримав у 1982 році. Пріорат - регіон з відносно незначними врожаями, але тут ростуть сорти винограду з високою інтенсивністю. Відомому піонеру виноробства Рене Барбьеру приписується слава першовідкривача цього регіону.

Панадес виробляє та червоні та білі вина, однак саме в Кава знаходиться найбільший виробник іспанських вин - Torres.

Херес виробляється на півдні Іспанії в однойменному регіоні. Самим популярним сортом винограду для виробництва цього вина є паломіно, хоча широко використовуються і Мускатель, та Педро Хіменес. Шеррі готують за системою Солерно вина, тобто змішуючи вина різних урожаїв (більш молоде вино заливається в бочки з більш старим, щоб надати їм яскравий смак і аромат).

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://www.vinoverita.ru/