Альдегіді - клас органічних сполук, у яких карбонільна група СО зв'язного з атомом та органічним радикалом R
Загальна формула - СnH2n +1 CHO, або R - CHO
Назва першого члена гомологічного ряду - метаналь, або формальдегід, або мурашиний альдегід:
 ..
Н - С = О Н: С:: Про
 | H
 H
 Структурна формула Електронна формула
Наступний у гомологічному ряду - етаналь, або ацетальдігід, або оцтовий альдегід
Н
 | H
СН3 - С = О H - C - C = OH: C: C:: O
       | | | H H
 H Н Н

Пропаналь
 Про
//
СН3 - СН2 - З

 Н

Фізичні властивості ацетальдігіду. Це річка безбарвна речовина, добре розчинна у воді, має різкий запах.

Хімічні властивості ацетальдігіду. Альдегіді легко вступають в реакцію окиснення.
 Про
//
СН3 - С + 5 О2? 4 СО2 + 4 Н2О - повне окиснення
 
 H
Часткове окиснення можна провести за допомогою гідрооксіду купруму (ІІ)
 О О
////
СН3 - С + 2Cu (OH) 2? СН3 - С + 2CuOH + H2O
  
 H H
 Оцтова кислота

Альдегід може вступати в реакцію приєднання:
 Про
//
СН3 - С + Н2? СН3 - СН2 - ОН
 
 H
Добування оцтово альдегіду
 Про
//
СН3 - СН2 - ОН + CuO? СН3 - С
        
 H

Застосування
   Реакції окиснення зумовлюють застосування для добування оцтової кислоти.
   У невеликих кількостях оцтовий альдегід утворюється під час обміну речовин в організмі людини, зокрема в результаті метаболізму алкоголю. Надлишок ацетальдегіду шкідливий і викликає неприємні відчуття, що використовується з метою лікування метаболізму