Сорти кави
На
Землі росте всього 3 основних види кавового дерева. Перший з них --
арабіка. Він лідирує за багатьма показниками. Наприклад, за кількістю сортів, за
частці продажів у світовій торгівлі, по виробництву кавових зерен у світі. Другий --
робуста. Він був виявлений лише в середині 18 століття. Лідер з виробництва цієї
культури - Африка.
Третій
і останній вид кави - ліберіка. Ліберіка відрізняється дуже низькими врожаями,
великий примхливість і відсутністю попиту.
Арабіка
Офіційне
назва культури - Кавове Дерево Аравійське (Coffea arabica). Аеробіка --
найважливіший вид кави у світі - відрізняється складним ароматом. Культура дуже
вибаглива. Оптимальні умови існування арабіки - гірські тропіки на
висоті від 900 до 2100 м над рівнем моря. Вологість - регулярні рясні
дощі. Середні температури в місці зростання - 15-24 ° C. Основна умова --
повна відсутність морозів.
Характеристики
грунту вирощування - багаторазове і цілорічне добриво грунту або глибока,
родючий грунт, багата безліччю мінералів. Арабіка дуже чутлива до
захворювань. Щоб їм запобігти, треба використовувати пестициди і фунгіциди.
Кількість
сортів аравійського дерева, які використовують сьогодні в кавовій промисловості
- 45-50 сортів. Термін з моменту цвітіння по момент дозрівання плодів - 6-7
місяців. Кількість врожаїв на рік - 1-2. Основний критерій кількості врожаїв --
чергування сезонів посухи та дощів. Розмноження - зазвичай розмножується
життєздатними насінням.
РОБУСТА
Офіційне
назва культури - Кавове Дерево Канефора Робуста (Coffea Canephora). Воно
було відкрито в басейні річки Конго, Конго, Африка. Робуста - другий за
популярності вид кави у світі - характеризується високим вмістом кофеїну в
зернах. Робусту використовують в кавових сумішах для додання міцності напою.
Робуста
невибаглива, добре переносить високу температуру і вологість. Оптимальні
умови існування культури - низинні тропіки на висоті до 900 м.
Вологість - регулярні рясні дощі. Середні температури в місці
зростання - 22-27 ° C. Характеристики грунту вирощування - волога грунт і
висока температура. Робуста нечутлива до захворювань і шкідливим
комах. Термін з моменту цвітіння по момент дозрівання плодів - 5-6 тижнів.
Кількість врожаїв на рік - 12-15. Основний критерій кількості врожаїв - чітке
дотримання техніки догляду. Розмноження - живцями.
ліберіка
Ліберійський
кава родом із Західної Африки. В даний час цей вид вирощують майже всі
країни африканського континенту, а також Шрі-Ланка, Індонезія, Філіппіни та
інші.
Отримують
кава ліберіка з плодів кавових дерев заввишки 6-10 метрів з дуже великими
листям. Довжина кавового плоду - 30-35 мм, ширина - 10-15 мм.
ліберіка
стійка до всіх захворювань кавових дерев, крім іржею грибка.
Якість
плодів ліберіка не найвища, тому такий сорт кави використовують рідко. У
основному ліберіка використовують для створення різних сумішей. Ніхто і ніколи ще
не пив кави, зроблений цілком і повністю з зерен ліберіка. Мабуть, це
неможливо.
ЕКСЦЕЛЬЗА
Ще
один вид кави. Ексцельза-кава - або Кава Високий - ще менш відомий, ніж
ліберіка. Дерева цього виду досягають у висоту 20 м. Цей вид кави не має
господарського значення.
Список літератури
Для
підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://www.goodsmatrix.ru
